Hogyan ismerkedjünk online?
Gondoltál már arra, hogy egy csésze kávé mennyi munkát és odafigyelést igényel? A kávézás sokak számára a mindennapok elengedhetetlen része, de hogyan kerül az ital a csészénkbe? Nézzük meg, hogyan alakul a kávétermesztés és -feldolgozás!
Az ültetvények gondozása és a növekedés
A kávécserjék megfelelő nevelése 3-4 évet vesz igénybe, amíg termőre fordulnak. Ez az időszak kritikus, hiszen egyenlőtlen fejlődés esetén problémák merülhetnek fel a betakarítási időszakban. Tudtad, hogy a kávénövények virágzási szakaszában jelentős mennyiségű vízre van szükség? A rendszeres öntözés elengedhetetlen, hogy a virágok teljes pompájukban fejlődjenek.
Az egyenetlen fejlődés kihívások elé állíthatja a gazdákat. Figyelemmel kell kísérni, hogy az ültetvény minden növényét egyenlő gondossággal ápolják. A Caffé Perté oldalán pedig kávés ajándékcsomag is elérhető.
Betakarítás: kézi szedés vagy gépi aratás?
Mit választanál: a kézi, válogatott szedést vagy a gépi aratást? Amikor csak az érett bogyókat szedik le kézzel, az érési ciklus teljesen lezárul. E módszer időigényesebb és költségesebb, de cserébe a végtermék minősége egységesen magas. Az aratás során, ahol gépeket is alkalmaznak, a munkát gyorsabban végezhetik el, viszont az éretlen bogyók is a termény között maradhatnak, ami a végtermék minőségére kihathat.
Hogy érzékeltessük a különbséget, képzeld el, hogy az első módszernél az érett gyümölcsök kiválogatása kézi ügyességet igényel, míg a másodiknál a hatékonyság és mennyiség a fő szempont.
Tisztítás: száraz vagy nedves eljárás?
A kávébabok tisztításának két fő módszere létezik: a “száraz” és a “nedves” eljárás. Az első esetben a friss termést naponta szárítják, akár három hétig is. Sokan hiszik, hogy ez a természetes szárítás jobb ízt kölcsönöz a kávénak.
A “nedves” feldolgozás azonnal a betakarítás után kezdődik: a gyümölcsöket speciális tartályokba helyezik, ahol eltávolítják a húsos részt. Ezt követően a szemeket átszitálják és tisztára mossák. A mosás után a nedvességtartalom akár az 50%-ot is elérheti, amelyet szárítással csökkentenek. Ez a folyamat garantálja a szemek egyenletességét és kimagasló minőségét.
A pörkölés mestersége: az íz kialakulása
A pörkölés az a folyamat, amely során a kávébabok egyedülálló karakterre tesznek szert. Magas hőmérsékleten pörkölve a kávészemek különleges aromát kapnak, és itt jön az igazi kihívás: megtalálni az optimális pörkölési pontot. A Roncadi család 50 éves pörkölési tapasztalata példázza, milyen szenvedély és szaktudás szükséges a tökéletes kávé előállításához.
A kávézás életmódként
Vajon miért élhetjük meg kivételes élményként egy csésze kávé elfogyasztását még egy hosszú nap végén is? A válasz a részletekben rejlik. A gondos termesztés, betakarítás, tisztítás és pörkölés mind hozzájárulnak ahhoz, hogy a kávézás nem csupán napi szokás, hanem életmód legyen. Ez a Caffé Perté célja is: az olasz kávéházak varázsát az otthonodba hozni.
(Szponzorált tartalom)